题目：Engineering Food Grade Pickering Emulsions

主讲：Qingrong Huang 教授

时间：6月18日 16:00

地点：9号楼三楼学术报告厅

主讲人简介：

Qingrong Huang：美国新泽西州罗格斯大学(Rutgers University)食品科学系教授。于2002年建立美国第一个食品纳米实验室，致力于食品高分子与纳米食品研究，通过高分子物理、化学及食品化学等学科交叉 ，解决了天然产物低溶解度，低载量，低生物活性和低生物可利用率等一系列难题。他是2010年Journal of Food Science杂志引用率最高的作者，当选2016年美国化学会农业化学部的Fellow。目前在纳米功能食品和营养方面的研究处于国际领先水平，多次被国立卫生研究院（NIH），食品工程师学会（IFT），美国化学会（ACS），美国油脂化学家学会（AOCS）等邀请为学术讲座主讲人，并担任《胶体与界面科学新进展》期刊的特邀编辑。在国际权威杂志Journal of American Chemical Society, Chemistry of Materials, Chemical Communication, Journal of Physical Chemistry B, Macromolecules, Biomacromolecules, Food Hydrocolloids, Journal of Nutrition, Journal of Agricultural and Food Chemistry 等发表150多篇文章，出版专著2本，获得专利3项。