朱立贤，山东农业大学食品科学与工程学院教授，博士生导师。中国畜产品加工研究会会员，山东省牛产业技术体系加工与质量控制岗位专家，主要从事肉品加工、肉品质量与安全控制、食品毒理学等方面的教学及研究工作。主要承担及参与国家“863”项目、国家自然科学基金、国家公益性行业科研专项、“十四五”国家重点研发专项子课题等项目10余项。在《Meat Science》、《Food Control》、《Food Research International》、《食品科学》、《中国食品学报》等国内外学术期刊发表科研论文九十余篇；副主编及参编《牛》、《冷却牛肉加工技术》、《食品毒理学》、《食源性疾病》等著作；申获发明专利六项；获山东省科技进步二等奖一项、山东省高等学校技术一等奖一项。

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