王兆升，博士，山东农业大学教授，博士生导师，山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才，山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划）项目首席专家，山东省林业科技创新团队特色果品贮藏加工岗位专家，山东省办理危害食品安全刑事案件食品安全专家，中国食品学会非热加工分会理事，中国农学会农产品贮藏加工分会理事，山东省食品学会理事，国际期刊Separations（SCI）客座编辑，Current Analytical Chemistry（SCI）专题编辑。

主讲本科生《果蔬产品加工学》（国家级一流本科课程）、《食品工艺学》和研究生《食品科学研究进展》、《技术与产品研发》、《食品加工与贮藏专题》、《食品质量与安全专题》等课程。主持或参与国家科技支撑计划、国家自然基金、山东省重点人才工程、山东省重点研发计划及省林业产业体系岗位专家等项目20余项。申请国家发明专利6项，研发产品10余个，在Food Chemistry、Food Science and Human Wellness、LWT、Molecules、Journal of Food Biochemistry等杂志发表SCI、EI论文50余篇，主编、副主编全国统编本科教材4部，获得山东省科技进步二等奖1项、山东省教学成果奖二等奖1项、山东省高等学校教师教学创新大赛三等奖1项、山东农业大学教学成果特等奖1项、山东农业大学教学质量一等奖1项、市（厅）级科技进步二等奖1项、市（厅）级科技进步三等奖2项。

主要研究方向：①果蔬产品加工；②食品功能成分提取及功能特性研究；③功能食品研发；④果蔬加工副产物综合利用。

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